Giới thiệu:

Kính chào các bạn và các anh chị, như chúng ta biết hiện nay ăn chay trở thành một xu hướng được nhiều người ủng hộ và thực hiện vì ăn chay đã chứng minh được lợi ích trong việc duy trì và bảo vệ sức khỏe. Thế nhưng có câu hỏi đặt ra là ăn chay có thể giúp phòng ngừa hay điều trị được bệnh tiểu đường tuýp 2 hay không? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu vấn đề nầy.

Nội Dung

Phần 1: Giới thiệu về các cách ăn chay

Ăn chay hiện nay có nhiều phương pháp và nhiều cái ý nghĩa khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích mỗi người, sẽ chọn cho mình một cách ăn chay và một ý nghĩa việc ăn chay khác nhau.

Có người ăn chay vì đó là niềm tin của tôn giáo của họ, có người ăn chay vì họ cảm thấy cần bảo vệ sức khỏe, có người ăn chay vì tình trạng sức khỏe do yêu cầu của nhân viên y tế, có người ăn chay chỉ đơn thuần là muốn cho cuộc sống nhẹ nhàng hơn.

Tuy nhiên cho dù vì lý do gì và với ý nghĩa gì đi chăng nữa, thì các nhà khoa học, với những nghiên cứu của mình đã chứng minh được lợi ích của việc ăn chay. Họ đã chứng minh lợi ích của ăn chay về mặt sức khỏe cũng như về mặt kinh tế và bảo vệ môi trường.

Phần 2: giới thiệu về bệnh tiểu đường tuýp 2.

Bệnh tiểu đường tuýp 2 hiện nay rất phổ biến trên thế giới và Việt Nam. Theo thống kê, trên thế giới hiện nay có trên 500 triệu người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Tại Việt Nam theo các báo cáo thống kê, Việt Nam ước có khoảng 7 triệu người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và hơn 5 triệu người đang ở trong tình trạng tiền tiểu đường.

Đa số bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 của Việt Nam không điều trị hoặc điều trị không đúng cách và có rất nhiều trường hợp gặp biến chứng.

Chúng ta biết rằng điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2 phải dựa trên ba yêu tố, thứ nhất là chế độ ăn khoa học, thứ hai là luyện tập thể dục, thứ ba là dùng thuốc hạ đường huyết hay insulin.

Do đó tất cả những phương pháp nào giúp cho việc thay đổi lối sống từ chế độ ăn, cho đến luyện tập thể dục, giảm cân đều giúp phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2.

Do đó ăn chay là một trong những yếu tố thuộc vấn đề ăn uống góp phần vào việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2.

Chúng ta sẽ cùng bàn kỹ hơn về lợi ích của  ăn chay đối với bệnh tiểu đường tuýp 2.

Phần 3: Lợi ích của ăn chay đối với bệnh tiểu đường.

Lợi ích của việc ăn chay đối với bệnh tiểu đường tuýp 2. Có rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc ăn chay nó sẽ giúp cho người bệnh tiểu đường ở ba phương diện sau:

Thứ nhất: ăn chay giúp kiểm soát được đường huyết tốt hơn và giảm thiểu tình trạng đề kháng insulin.

Thứ hai: ăn chay giúp kiểm soát cân nặng. Cân nặng là yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay biến chứng của bệnh nếu chúng ta bị thừa cân hay béo phì.

Thứ ba: ăn chay giúp phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường tuýp 2, như biến chứng nhồi máu cơ tim, đột quỵ vì ăn chay giúp giảm nồng độ cholesterol máu.

Phần 4: cơ sở khoa học về lợi ích của ăn chay đối với bệnh tiểu đường.

Có những cơ sở khoa học nào để nói rằng ăn chay có lợi ích cho người bệnh tiểu đường tuýp 2.

Thứ nhất, khi chúng ta ăn chay trong thực phẩm chay có nhiều chất xơ, nhiều chất khoáng, nhiều hoạt chất chống Ôxi hóa, một số chất như leucin, isoleucin giúp kiểm soát được đường huyết và giảm tình trạng đề kháng insulin.

Chất xơ trong thực phẩm chay giúp giảm khả năng hấp thu glucose từ thức ăn vào trong máu. Do đó việc ăn chay sẽ giúp kiểm soát được nồng độ đường trong máu bằng cách giảm tình trạng tăng đường huyết sau ăn, giảm tình trạng đề kháng insulin là nguyên nhân gây ra tình trạng tiền đái tháo đường. Do đó ăn chay giúp kiểm soát đường huyết và giảm tình trạng đề kháng insulin.

Thứ hai, trong thực phẩm chay có ít năng lượng so với thực phẩm không phải là thức ăn chay, và năng lượng dư thừa sẽ biến thành mỡ tích tụ trong cơ thể. Ăn chay sẽ làm giảm năng lượng cung cấp trong mỗi khẩu phần ăn và nhờ đó sẽ giúp giảm cân và kiểm soát cân năng hiệu quả.

Thứ ba, khi chúng ta ăn chay, trong thực phẩm chay rất ít các loại chất béo bảo hoà có hại cho cơ thể. Người ăn chay chỉ sử dụng chất béo từ thực vật, điều này đưa đến lợi ích của việc giảm các biến chứng về mạch máu của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Như vậy về mặt khoa học đã cho thấy rằng khi ăn chay có các lợi ích như: thứ nhất là kiểm soát được đường huyết và giảm tình trạng đề kháng insulin. Thứ hai là nó giúp giảm cân kiểm soát cân nặng giúp giảm nguy cơ đề kháng insulin. Và thứ ba là nó giúp cho giảm tình trạng tăng cholesterol máu làm giảm những biến chứng mạch máu như biến chứng nhồi máu cơ tim, đột quỵ

Tuy nhiên các nhà khoa học cũng cảnh báo rằng nếu chúng ta sử dụng thực phẩm chay với những loại thực phẩm không tốt, ví dụ thực phẩm có nhiều tinh bột, nhiều đường, thực phẩm chế biến sẵn, những loại dầu thực vật có chứa axit béo bảo hoà thì cũng có tác hại cho người bệnh tiểu đường tương tự như những người không ăn chay.

Do đó, để có lợi ích cao nhất trong việc ăn chay chúng ta phải ăn chay cho một cách khoa học.

Kết Luận:

Tóm lại việc ăn chay nó sẽ giúp cho việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường vì ăn chay nó sẽ giúp ổn định được đường huyết. Ăn chay giúp chúng ta giảm cân và giảm cholesterol trong máu.

Một điều người bệnh tiểu đường tuýp 2 cần lưu ý là ăn chay cũng phải khoa học, có nghĩa rằng phải hạn chế tinh bột, hạn chế đường và hạn chế các chất béo bảo hòa trong khẩu phần ăn chay của mình hằng ngày.

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với các bạn và các anh chị về lợi ích của việc ăn chay, đối với người bệnh tiểu đường tuýp 2. Nếu các bạn và các anh chị có thắc mắc gì về bệnh tiểu đường tuýp 2 xin comment bên dưới chúng tôi sẽ trả lời cụ thể cho từng câu hỏi.

https://youtu.be/ykI0LSzMj38?si=nMTpM3ugrhfvr5TA

Bài viết của Bác Sĩ Gia Đình Sài Gòn.